服部栄養専門学校

1年次で調理師科1年制と同様に、日本・西洋・中国・製菓製パンの全ての分野を学んで総合力と実践力を身につけ、2年次には更に全分野のよりレベルの高い調理実習、飲食店を経営するための知識を学び、いつか自分の店を開きたいという目標へ向けてしっかりと実力を蓄えます。講義の授業では、1年次は調理師になるために不可欠な、食品、栄養、衛生に関する知識を身につけ、2年次には経営者になるための出店計画、フードビジネスマネジメント、フードコーディネーションなどを学んだ上で、料理の現場で使われる、フランス語、イタリア語、中国語の学習なども含めた幅広い知識を身につけます。また、食品・食材学では実際に市場・商店街・食品会社を見学し、食材の旬・産地、コスト・流通、食品と健康についても学ぶため、開業の際に大いに役立ちます。