専門学校　東京製菓学校

2年間で800時間以上の実習をこなす「専門学習」。１年次はスポンジ生地、シュー生地、バターケーキ生地など基本の生地を学びます。また、使用する原料のメーカーも様々。それぞれの特性の違いを学び、いつでも美味しいスウィーツがつくれるスキルを身につけます。２年次はそれらの応用。さらにはキッシュやテリーヌなどのデリメニューも。基礎から応用の繰り返し実習は担任制でしっかりサポート、お菓子づくりに慣れていない人も安心です。また、衛生管理や経営ノウハウも100時間以上かけてしっかり習得。将来、カフェオーナーを目指してみませんか？※足立由子さん（33歳）は夜間部卒業。日本・フランスの数多くの店でパティシエの経験を積んだ後、2003年に『南青山 Chocolat Chic （ショコラ・シック）』をオープン