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カフェオーナーの専門学校・学校
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カフェオーナーの専門学校・学校 | 資格と仕事.net
カフェオーナーの仕事
厳選されたコーヒーとくつろぎの空間を提供
カフェオーナーの仕事とは
こだわりのコーヒーや紅茶、スイーツで客をもてなすカフェオーナー。カフェ好きな人なら、一度は自分の店を開いてみたいと思うもの。店のコンセプトを決め、レイアウトやデザインなどのインテリア、BGMをはじめ、カップや食器類、メニューの中身など、その選択のすべてにカフェオーナーの個性とセンスが活かされるとても魅力のある仕事だ。
カフェオーナーのメリット・特徴
カフェオーナーの適性・活かせる才能
カフェやコーヒーが好きなだけではオーナーは務まらない。調理や接客だけではなく、経営者として事務処理や経理も行う必要があり、店を繁盛させるためにはマーケティングの知識も必要。スタッフをまとめていくリーダーシップも問われる。経営者としてのビジネスセンスを持っている人に向いている。
カフェオーナーで必要とされる知識・スキル・資格
カフェ独自の特別な資格はないが、飲食店経営なので食品衛生責任者資格は必須。また、カフェを経営していくには、おいしいコーヒーの入れ方やアレンジドリンクなど、顧客が満足するメニューを提供できる技術がなければならない。また、店舗を運営していくための仕入れや会計など経営に関する知識もいる。
カフェオーナーの働く場所・雇用形態
店舗として貸し出しているビルのテナント物件などを利用したり、自宅を改装して店舗として利用したりする方法などがある。カフェをチェーン展開している企業のフランチャイズ店として開業する手もある。
カフェオーナーの収入の目安
1年目の年収200万円～。独立店のオーナーとして開業した場合。店舗の売上規模によって異なる。
カフェオーナーのスクール・講座の特徴
カフェオーナースクールの特色
カフェの基礎を学ぶベーシックコースでは、カフェの歴史から最近の動向、ドリンク、フード、スイーツメニューの実習、さらにオーナーとしての考え方まで、店舗を立ち上げて経営を続けていくための知識や能力を身につける。実際に人気のあるカフェを題材にしてコンセプトワークや売り上げ増を狙ったメニューづくりまで、開業に向けた事業計画や運営方法などが実践的に学べる。
カフェオーナーになる方法・試験情報
カフェ勤務未経験の人は、まずスクールで基本的なことを学ぼう。カフェ開業に必要な食品衛生責任者の資格は、栄養士や調理師、製菓衛生師などの資格を持っていれば、申請するだけで資格を手に入れることができる。該当資格がない場合は、各都道府県が実施している食品衛生責任者講習会を受講すれば資格を取得できる。
カフェオーナースクールの費用の目安
体験レッスンは費用0円から。講座の費用は入学金、受講料を含めて35万円～70万円程度。期間・時間は、3ヶ月～2年（学習時間：53～960時間程度）が目安。
※この情報は2011年8月時点のものです。
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