関東・甲信越 すし職人の講座 | 資格と仕事.net

関東・甲信越のすし職人 講座[講座一覧]

すし職人の特徴

すし職人 講座 | 江戸時代に誕生し、いまや海外でも人気を集めている江戸前寿司。その寿司をにぎる職人。魚介類の仕入れをし、シャリを炊き、寿司ダネを下ごしらえし、実際にお客の前でにぎるまでが一連の仕事。店によっては、寿司だけでなく、酒のつまみとなるような料理を出すところもある。
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2件あります。( 【関東・甲信越】 , 【すし職人】 の講座一覧)

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つきじ喜代村すしざんまい　喜代村塾

お店に出せる本格握りを自宅でも 「すしマスターコース」

つきじ喜代村すしざんまい　喜代村塾
【すしを伝承し、独自のすし職人を養成する】セミプロを目指す意欲高い人に！／講座内容：すし飯の作り方・魚介類の捌き方・厚焼き玉子の作り方・すしねたの切り方・各種巻物の作り方・すしの握…

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費用 [入]50,000円　[受]300,000円　[他]約30000円（包丁、調理服レンタル代等）
期間・回数 1ヵ月
75時間
[ 拠点 ] 築地本校
→体験レッスン・説明会を見る
【関東・甲信越】 , 【すし職人】 , 【講座】
つきじ喜代村すしざんまい　喜代村塾

3ヶ月ですし職人の基礎を身につける! 「すしエンターティナー養成コース」

つきじ喜代村すしざんまい　喜代村塾
【画期的職人養成システム！入塾2日目から、魚をおろす！にぎる！】塾にいる間は、ひたすらすしを握ります。そして覚えたすしを、ひとつひとつ、身近な人に食べてもらいましょう。塾にいる間は…

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費用 [入]100,000円　[受]300,000円　[他]約50000円（教科書代、包丁代、調理服レンタル代等）
期間・回数 3ヵ月
400時間　全日制
[ 拠点 ] 築地本校、喜代村塾調理実習室
→体験レッスン・説明会を見る
【関東・甲信越】 , 【すし職人】 , 【講座】
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すし職人の基本データ | 日本の伝統食、江戸前寿司をにぎる専門職
すし職人の知識・スキルを取得する目安
3ヶ月/30万円程度
すし職人養成スクールの基本講座に通う場合の目安
すし職人の収入の目安
初任給　18万円前後
すし店に就職した場合
すし職人の必要な知識・スキル・資格
シャリの炊き方から魚のさばき方、包丁の使い方、寿司ダネの切り付け方、寿司のにぎり方など、ひと通りの技術を身につけることが必須。
すし職人になる方法・試験情報
すし職人養成スクールで学んで基礎を身につけるか、寿司店に見習いから入って修業する。寿司店に就職し、一人前の職人になるには５年から10年かかるといわれている。職人として働いたあと、独立開業する人も多い。
すし職人の適性、活かせる才能
お客の目の前でスピーディに寿司をにぎって提供する。手際のよさや、お客との会話のセンスも求められる。立ち仕事なので、体力も必要。
すし職人の働く場所・雇用形態
老舗の寿司店、寿司バー、チェーン展開している回転寿司店など、職場となる寿司店のスタイルはさまざま。新しいタイプの店では、新人でも早い時期から寿司をにぎらせてもらえる。また、海外でも働くチャンスがある。