関東・甲信越 料理人 シェフの講座 | 資格と仕事.net


関東・甲信越の料理人・シェフ 講座[講座一覧]

料理人 シェフの特徴

料理人 シェフ 講座 | ホテルやレストランの厨房でおいしい食事を作る調理のプロ。和洋中さまざまなジャンルがあり、料理の見た目のよさを追究しなければいけないケースもあるし、店の規模によっては大量に作るノウハウも必要。シェフ(料理長)ともなると、段取りから最終の味覚チェックまで、すべての料理に責任をもち、スタッフ管理などの仕事も。
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ル・コルドン・ブルー

料理講座基礎コース/フードライター、フードコーディネーターなど多様なキャリアを目指せます!

ル・コルドン・ブルー
星付きレストランや、有名パティスリー出身の一流シェフが、少人数制で直接指導します。シェフによる実演と自分一人で作り上げる実習を繰り返し行うことで、本場フランスの味と技を五感で身につ…

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費用 [入]50,000円 [受]665,000円 [他]ユニフォーム:45000円、実習セット:67000円
期間・回数 3ヶ月
週2回/実演・実習各22回
[ 拠点 ] 代官山校
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
エコール 辻 東京 [辻調グループ校]

料理・製菓の伝統校辻調で学び、パティシエを目指す! 「辻製菓マスターカレッジ製菓コース(1年制)」

エコール 辻 東京 [辻調グループ校]
国内外で活躍する卒業生は創立50年で約12万人。卒業生にはミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、多くのスターシェフやパティシエがいます。それらの実績が証明している辻調グ…

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費用 [入]250,000円 [受]1,820,000円 [他]70000円
期間・回数 1年間
全日制
[ 拠点 ] エコール辻 東京【辻調グループ校】
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
ル・コルドン・ブルー

料理基礎コース。本場フランスの味と技を基礎から習得!フランス料理の歴史、地方料理なども学びます!

ル・コルドン・ブルー
目指すのは、本物の味!本格的なフランス料理の技術を習得できる学校として、1世紀以上もの間、世界に認められてきた「ル・コルドン・ブルー」。星付きレストランや、有名パティスリー出身の一…

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費用 [入]50,000円 [受]665,000円 [他]ユニフォーム:45000円、実習セット:67000円
期間・回数 3ヶ月
週2回/実演・実習各22回
[ 拠点 ] 代官山校
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
服部栄養専門学校

和洋中製菓製パンを学び、一流のシェフを目指す。 調理師科(昼間部1年制)

服部栄養専門学校
西洋、日本、中華、製菓・製パン、全てを学ぶのが服部の特徴。厳選された食材を使い腕と味覚を磨きます。国内外の一流シェフを招いて行う特別授業では、シェフが今までの仕事で培った知識、技術…

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費用 [入]220,000円 [受]716,000円 [他]684000(教材費は別途)
期間・回数 1年
全日制
[ 拠点 ] 服部栄養専門学校
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
エコール 辻 東京 [辻調グループ校]

料理・製菓の伝統校辻調で学び、パティシエを目指す! 「辻製菓技術マネジメントカレッジ(2年制)」

エコール 辻 東京 [辻調グループ校]
国内外で活躍する卒業生は創立50年で約12万人。卒業生にはミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、多くのスターシェフやパティシエがいます。それらの実績が証明している辻調グ…

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費用 [入]250,000円 [受]1,566,000円 [他]70000円
期間・回数 2年間
全日制
[ 拠点 ] エコール辻 東京【辻調グループ校】
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
エコール 辻 東京 [辻調グループ校]

料理の伝統校辻調で総合的・徹底的に学ぶ 「辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)」

エコール 辻 東京 [辻調グループ校]
国内外で活躍する卒業生は創立50年で約12万人。卒業生にはミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、多くのスターシェフやパティシエがいます。それらの実績が証明している辻調グ…

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費用 [入]250,000円 [受]1,566,000円 [他]70000円
期間・回数 2年間
全日制
[ 拠点 ] エコール辻 東京【辻調グループ校】
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
エコール 辻 東京 [辻調グループ校]

料理の伝統校辻調で1年間徹底的に学ぶ 「辻日本料理マスターカレッジ」

エコール 辻 東京 [辻調グループ校]
国内外で活躍する卒業生は創立50年で約12万人。卒業生にはミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、多くのスターシェフやパティシエがいます。それらの実績が証明している辻調グ…

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費用 [入]250,000円 [受]1,820,000円 [他]70000円
期間・回数 1年
全日制
[ 拠点 ] エコール辻 東京【辻調グループ校】
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
エコール 辻 東京 [辻調グループ校]

料理の伝統校辻調で1年間徹底的に学ぶ 「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」

エコール 辻 東京 [辻調グループ校]
国内外で活躍する卒業生は創立50年で約12万人。卒業生にはミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、多くのスターシェフやパティシエがいます。それらの実績が証明している辻調グ…

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費用 [入]250,000円 [受]1,820,000円 [他]70000円
期間・回数 1年間
全日制
[ 拠点 ] エコール辻 東京【辻調グループ校】
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
ル・コルドン・ブルー

プロを目指す!料理ディプロムコース/フランス料理の歴史と技術を基礎から学ぶ

ル・コルドン・ブルー
目指すのは、本物の味!本格的なフランス料理の技術を習得できる学校として100年以上もの間、世界に認められてきた「ル・コルドン・ブルー」。経験豊かな一流シェフたちが、少人数制で直接指…

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費用 [入]50,000円 [受]2,810,000円 [他]ユニフォーム:45000円、実習セット:67000円
期間・回数 12ヶ月
週2回
[ 拠点 ] 代官山校
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
エコール 辻 東京 [辻調グループ校]

1年間の実習量の多さがプロへの近道!! 「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」

エコール 辻 東京 [辻調グループ校]
国内外で活躍する卒業生は創立50年で約12万人。卒業生にはミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、多くのスターシェフやパティシエがいます。それらの実績が証明している辻調グ…

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費用 [入]250,000円 [受]1,820,000円 [他]70000円
期間・回数 1年間
全日制
[ 拠点 ] エコール辻 東京【辻調グループ校】
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
服部栄養専門学校

ベンチャー企業社員からオーナーシェフに転身した増渕さんが受けた 調理師科(夜間部・4月生)

服部栄養専門学校
増渕健太郎さん(34歳)さんは、東麻布にある「スパニッシュバル QUQU]のオーナーシェフ。学生時代からの友人とともに2年前に開業。「料理は、もともと好きでした。でも、始めたいと思…

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費用 [入]200,000円 [受]585,000円 [他]600000(教材費は別途)
期間・回数 1.5年
夜間全日
[ 拠点 ] 服部栄養専門学校
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
エコール 辻 東京 [辻調グループ校]

販売施設で実際に販売・接客を体験! 「辻製菓技術マネジメントカレッジ(2年制)」

エコール 辻 東京 [辻調グループ校]
国内外で活躍する卒業生は創立50年で約12万人。卒業生にはミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、多くのスターシェフやパティシエがいます。それらの実績が証明している辻調グ…

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費用 [入]250,000円 [受]1,566,000円 [他]70000円
期間・回数 2年間
全日制
[ 拠点 ] エコール辻 東京【辻調グループ校】
【関東・甲信越】 , 【料理人 シェフ】 , 【講座】
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料理人・シェフの基本データ | プロとしておいしく美しい料理を常に提供
料理人・シェフの知識・スキルを取得する目安
1年/220万円程度
調理専門学校(全日制)の養成コースに通う場合の目安
料理人・シェフの収入の目安
初任給 18万円前後
レストランに就職した場合
料理人・シェフの必要な知識・スキル・資格
調理の基本技術や食材の知識は必須。資格は必須ではないが、国家資格である調理師免許を取得しておきたい。レストランによっては採用の条件となっているケースもある。
料理人・シェフになる方法・試験情報
飲食店で修業する方法もあるが、調理専門学校などで基本を身につけるのが近道。厚生労働大臣指定の専門学校などで1年(夜間なら1年半)学べば、調理師国家試験を受験することができ、合格すると調理師免許が得られる。
料理人・シェフの適性、活かせる才能
適性があるのは、料理を食べるのも作るのも大好きで、味を追求する向上心のある人。立ち仕事で重い調理器具を扱うので体力も必要。自分で店をもつ場合は、経営管理やメニュー開発などもこなせるマーケティング感覚のある人。
料理人・シェフの働く場所・雇用形態
就職先は、各種飲食店のほか、病院、学校、給食センターと幅広い。現場でさまざまな持ち場をこなし、腕を磨く。一流レストランのシェフともなれば、年収1.000万円以上も可能。独立して自分の店を開く人も少なくない。