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フードアドバイザーのスクール・講座

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フードアドバイザーの仕事
飲食店の経営を支える専門アドバイザー
フードアドバイザーの仕事の特徴
飲食店の開業や経営に携わり、店舗運営やメニュー企画・開発、テーブルコーディネートまでアドバイスできる専門家。食と食文化、飲食業界の動向などに精通し、さまざまなジャンルのレストラン経営に関する専門知識や調理法、料理の歴史、マナー、インテリアといった幅広いスキルを駆使して経営をサポートし、飲食業界の活性化に貢献する。
フードアドバイザーの知識・スキルを取得する目安
2ヵ月～／20万円前後
スクールのフードアドバイザー養成コースに通う場合の目安
フードアドバイザーの収入の目安
初任給　18万円程度
フードコンサルティング会社にフードアドバイザーとして就職した場合
フードアドバイザーの必要な知識・スキル・資格
飲食店経営の知識や調理の知識、技術をはじめ、法律、販促、サービス理念、企画の立て方、写真撮影の知識、テーブルセッティングなど幅広い知識が必要となる。調理師免許や栄養士の資格もあれば有利。また、時流に沿った食の好みや飲食店を取り巻く環境の変化など、最新の市場動向に通じていることも求められる。
フードアドバイザーになる方法・試験情報
スクールなどでフードビジネスに関する専門的な知識をひと通り身につけるのが望ましい。スクールでは経営者の視点で提案できる力やコンサルティング能力も習得できるほか、仕事の情報を得ることもできる。また、規定のカリキュラムを修了し、試験に合格することで資格認定を行っている団体もある。
フードアドバイザーの適性、活かせる才能
料理を作ったり食べたりすることが大好きで、アドバイザーとしての高いコミュニケーション能力や提案力を持つ人。開発の仕事では流行の一歩先の新しいものを察知でき、分析力のある人が向いている。すでに外食産業や食品メーカーに携わっている人は、自身のキャリアアップのために活用するのも一つ。
フードアドバイザーの働く場所・雇用形態
フードアドバイザーの事務所やフードコンサルティング会社で飲食店のプロデュースに携わるほか、食品メーカーなどに就職し、営業職や新商品開発などの業務に就く人も。また、キャリアを積んで独立開業したり、さまざまなメディアで、フリーのフードライターやフードコメンテーターなどとして活躍する人もいる。

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