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基本DATA：パン職人・パン屋オーナー
| 必要な知識・スキル・資格 |
| パン作りの基本や衛生関係の知識が必須。資格は必須ではないが、技術レベルを証明するものに国家資格のパン製造技能士がある。 |
| パン職人・パン屋オーナーになる方法・試験情報 |
| 製パン関係の専門学校やスクールでパン作りのノウハウを学ぶ。パンの種類によって製法も異なるので、覚えることは山ほどある。在学中からパン屋さんでアルバイトをするなど、現場の技術を吸収する努力も必要。 |
| パン職人・パン屋オーナーの適性、活かせる才能 |
| パンの生地は生きもの。その日の温度、湿度などで生地の発酵具合に影響がでるので、手際のよさと細やかな神経が不可欠。自分でお店をもつ場合には、オリジナルのパンを考えるのも仕事なので、アイデアが豊富な人が向く。 |
| 働く場所・雇用形態 |
| 就職先は、ホテルやレストランのベーカリー部門やベーカリーショップ、パンメーカー、個人経営のパン屋さんなど。ベテラン職人のもとで経験を積み、技術に自信がつき、資金面でメドがたてば、自分の店を開業する道も。 |
パン職人・パン屋オーナーをめざせるスクール ［関東］
- 関東(4)
- 関西・中国・四国(3)
- 東海(2)
- 北海道・東北(※)
- 九州・沖縄(1)
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こんな講座がある！最寄駅・場所：高田馬場(全1拠点)
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加藤さんが教えるオススメポイント コースの修了前には有力店舗での現場研修があります。私の目標と適正に合わせて都内の老舗の有名店をスクールが選んでくれました… |
最寄駅・場所：新宿(全1拠点)
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澤田さんが教えるオススメポイント 学校では先輩達の就職先一覧を見ることができ、就職試験の内容や面接の雰囲気、先輩からのアドバイスなどがファイル化されていま… |
最寄駅・場所：高田馬場(全1拠点)
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最寄駅・場所：代官山(全1拠点)
チーズプロフェッショナル | パン屋経営技能資格 | パン製造技能士 | ラッピング・ディレクター | 食品衛生責任者 | 製菓衛生師 | 調理・料理分野に関連する資格 | 調理師
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パン職人・パン屋オーナーのスクール・学校・試験・講座情報
松崎さんが教えるオススメポイント
専門学校なども検討したけど、経済的にも、時間的にも、2年間通う余裕がなかったですね。半年なら、思い切って挑戦しやすいので…