パン職人・パン屋オーナー

１年／200万円程度

スクールの製パン関係のコースに通う場合の目安

初任給18万円前後

ベーカリーショップに就職した場合

パン作りの基本や衛生関係の知識が必須。資格は必須ではないが、技術レベルを証明するものに国家資格のパン製造技能士がある。

製パン関係の専門学校やスクールでパン作りのノウハウを学ぶ。パンの種類によって製法も異なるので、覚えることは山ほどある。在学中からパン屋さんでアルバイトをするなど、現場の技術を吸収する努力も必要。

パンの生地は生きもの。その日の温度、湿度などで生地の発酵具合に影響がでるので、手際のよさと細やかな神経が不可欠。自分でお店をもつ場合には、オリジナルのパンを考えるのも仕事なので、アイデアが豊富な人が向く。

就職先は、ホテルやレストランのベーカリー部門やベーカリーショップ、パンメーカー、個人経営のパン屋さんなど。ベテラン職人のもとで経験を積み、技術に自信がつき、資金面でメドがたてば、自分の店を開業する道も。