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基本DATA：パティシエ・菓子職人
| 必要な知識・スキル・資格 |
| 菓子作り全般の技術のほか厨房の衛生管理、材料の知識などが必要。お菓子は見た目も大切なので、芸術的センスも必要。資格は必須ではないが、実力の証明になるのが国家資格の菓子製造技能士。洋菓子部門と和菓子部門がある。 |
| 菓子職人・パティシエになる方法・試験情報 |
| 製菓関連のスクールで基礎から学び、洋菓子店、和菓子店などに入って経験を積み、一人前の菓子職人に。洋菓子の場合、フランスなどヨーロッパで修業を積む人もいる。 |
| 菓子職人・パティシエの適性、活かせる才能 |
| ものを創るのが好きで、甘いモノに目がないという人。また、大きなボウルを抱えたりと、力仕事でもあるので、体力に自信がある人も向く。 |
| 働く場所・雇用形態 |
| 正社員としての就職先は菓子製造販売店のほか、レストラン、ホテル、結婚式場、お菓子メーカーなど。実力と資金が備われば、自分の店を開業することも可能。さらに、ケーキの評判が上がれば、お菓子教室を併設する道も。 |
パティシエ・菓子職人をめざせるスクール ［関東］
- 関東(6)
- 関西・中国・四国(4)
- 東海(2)
- 北海道・東北(※)
- 九州・沖縄(※)
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こんなスクールイベントがある！
最寄駅・場所：高田馬場(全1拠点)
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芹澤さんが教えるオススメポイント たとえばロールケーキを巻くとき。上手に巻くためのポイントがいくつかあるんです。卒業した今、あたり前のようにやっていること… |
最寄駅・場所：中目黒(全2拠点)
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最寄駅・場所：大宮(全1拠点)
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最寄駅・場所：新宿(全1拠点)
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最寄駅・場所：高田馬場(全1拠点)
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最寄駅・場所：代官山(全1拠点)
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パティシエ・菓子職人のスクール・学校・試験・講座情報
足立さんが教えるオススメポイント
卒業から10年以上たった今でも相談にのってもらうほど、先生と学生の間の結びつきが強いんです。お店のオープン当日にも来てくれ…