料理人・シェフ

１年／220万円程度

調理専門学校（全日制）の養成コースに通う場合の目安

初任給18万円前後

レストランに就職した場合

調理の基本技術や食材の知識は必須。資格は必須ではないが、国家資格である調理師免許を取得しておきたい。レストランによっては採用の条件となっているケースもある。

飲食店で修業する方法もあるが、調理専門学校などで基本を身につけるのが近道。厚生労働大臣指定の専門学校などで１年（夜間なら１年半）学べば、調理師国家試験を受験することができ、合格すると調理師免許が得られる。

適性があるのは、料理を食べるのも作るのも大好きで、味を追求する向上心のある人。立ち仕事で重い調理器具を扱うので体力も必要。自分で店をもつ場合は、経営管理やメニュー開発などもこなせるマーケティング感覚のある人。

就職先は、各種飲食店のほか、病院、学校、給食センターと幅広い。現場でさまざまな持ち場をこなし、腕を磨く。一流レストランのシェフともなれば、年収1，000万円以上も可能。独立して自分の店を開く人も少なくない。