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基本DATA：調理師
| 必要な知識・スキル・資格 |
| 調理師の免許を取得した人でなければ、調理師と名乗ることはできない。取得するには、厚生労働大臣指定の養成施設で学ぶ方法と、国家試験に合格する方法の2通りがある。国家試験を受験できるのは2年以上の調理業務経験者。国家試験では衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論、食文化概論が問われる。 |
| 調理師になる方法・試験情報 |
| 料理を作ることが好きで、味を追究したり、新たな料理を作り出したりと、向上心のある人。長時間にわたり大量の調理をするため、体力も必要。また、手先の器用さや、美しく盛りつける美的感覚も求められる。自分でお店をもつ場合には、メニューづくりや店の雰囲気づくり、出店計画と言った経営ノウハウも必要となる。 |
| 調理師の適性、活かせる才能 |
| 料理を作ることが好きで、味を追究したり、新たな料理を作り出したりと、向上心のある人。長時間にわたり大量の調理をするため、体力も必要。また、手先の器用さや、美しく盛りつける美的感覚も求められる。自分でお店をもつ場合には、メニューづくりや店の雰囲気づくり、出店計画と言った経営ノウハウも必要となる。 |
| 働く場所・雇用形態 |
| 調理師は、飲食店、ホテルや会館の調理部門、給食センター、病院、学校など、食を提供するすべての場で活躍できる。材料の下処理、調理、盛りつけと、徐々に高度な技術を要する部分を担当していくのが一般的。一流のレストランや料亭でトップにたつ調理師になれば年収1.000万円以上も可能。経験を積んだ後、自分のお店をもつ人も多い。 |
調理師をめざせるスクール ［関東］
- 関東(4)
- 関西・中国・四国(4)
- 東海(1)
- 北海道・東北(※)
- 九州・沖縄(1)
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こんなスクールイベントがある！
最寄駅・場所：新宿(全1拠点)
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増渕さんが教えるオススメポイント やはり、和・洋・中・製菓・製パンと全部を学べるところだと思います。実をいうと私自身も、入学時点では何をするかは、ちゃんと… |
最寄駅・場所：代々木(全1拠点)
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最寄駅・場所：新宿(全1拠点)
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最寄駅・場所：横浜(全1拠点)
ふぐ包丁師 | 惣菜管理士 | 調理・料理分野に関連する資格 | 調理師
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調理師のスクール・学校・試験・講座情報
佐藤さんが教えるオススメポイント
学校の先生や一緒に勉強した仲間とは今でもつながりがあり、大切な人脈になりました。座学の授業では、自分の作った料理にはどん…