| 和田圭介さん （38歳）男性 |
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| 家族で唐木田への引越しを決めたとき、会社まで遠くなることもあり「唐木田でなにかできないか」と思うように。ちょうど2階は夫婦、3階は母親の住居スペースにできる物件を見つけ、1階はカフェスペースとして確保。開業準備にそなえ、シュルプリーズへ入学する。 |
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| 組織の一員だったきよりも、すべて自分で決められるという点で自由を感じています。その分、責任も重大ですけどね（笑） |
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スクールのココがプロに直結！ |
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現役シェフが直接指導
8割に及ぶ実習で受講生を指導するのは現役のシェフ。一人一製品主義で、仕込みから仕上げまですべての工程を修得します。 |
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開業後も想定した経営ノウハウ
卒業生たちが開業したのカフェはじつに50店舗以上。開業準備だけでなく、開業後のよくあるトラブル解消法も学びます。 |
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カフェをやりたいと思っていたものの、最初はなにをしたらいいのか、まったくわからず、まずはスクールに通うことを決めました。 |
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仕事と両立しながら通った６ヵ月。
学んだ調理法がメニューのベースに。 |
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コンセプトは「あなたのもうひとつのリビングルーム」。通りがかった人たちが、気軽に入れる外観と、居心地のいいインテリアを心がけました。ドッグサロンを併設しているので、トリミングを待っている間や、ワンちゃんとお散歩の途中などでも、お店の中まで一緒に入ってひと休みできます。経営ノウハウも学びましたが、今は売上よりもお客さまの笑顔一つひとつを大切にしていきたいです。 |
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| 和田さんがカフェオーナーになるまでの期間と費用 |
| 期 間 |
6ヵ月 |
費 用 |
68万円 |
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 和田さんが教えるスクールオススメポイント |
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お店をオープンしたときに同じクラスだった仲間が来てくれたり、突然先生が来店してメニューのアドバイスをしてくださったり。仲間や先生との出会いは、卒業した今でも支えになっています。
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