| 川中淑子さん （28歳）女性 |
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| エコールCP 神戸国際調理製菓専門学校「調理師科」98年卒業。旅館や飲食店で修業を積んだ後、04年「季節の小料理・玉ゆら」を開業し、女将兼料理人に。取得した資格：調理師免許 |
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| 女将兼料理人として、地元の旬の食材を使った創作和食を提供。「女性のお客様も安心してくつろいでいただけるお店です」 |
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スクールのココがプロに直結！ |
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実践的なプロのスキルを修得
大型レストランの業務用機器を使用し、毎日250食を作る集団調理実習があります。この実習で、実践力がついたと思います。 |
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経営調理技術科もあります
私が学んだ調理師科の他に、料理の技術に加えて、マネジメントまでを詳しく学べる、経営調理技術科という上級クラスもあります。 |
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教師だった両親の影響もあり、養護教諭を目指して短大へ。でも、将来と向き合う中でやりたいのは料理の仕事だと気づいたんです。 |
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最高の料理とおもてなしで、
お客様をトロトロの笑顔にしたいですね。 |
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共働きの両親に代わって料理を作るうち、食材や調理法への探究心が膨らんで…美味しくできると嬉しかったですね。一旦は先生を目指したけど、両親を説得したんです。女将になって2年目。仕入れからメニュー作りまで、工夫を重ねる楽しさを実感しています。自分の料理と選び抜いたお酒でおもてなしし、トロトロの笑顔になられたお客様をお見送りする時、本当に幸せな気持ちになるんです。 |
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| 川中さんが調理師になるまでの期間と費用 |
| 期 間 |
1年 |
費 用 |
174万円 |
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公開！川中さんのやりくり方法
「お店を出したい」という私の目標に、「そこまで真剣なら」と学費を援助してくれた両親に感謝！
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 川中さんが教えるスクールオススメポイント |
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プロを目指す真剣な気持ちに応えてくれる環境とカリキュラムが決め手でした。豊富な実習はもちろん、授業後も技を磨きたい学生は食材が自由に使えるなど、実践的なサポートがいっぱい。とくにグループで交替して250食を作る集団調理実習は勉強になりました。
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