| 山本大輔さん （27歳）男性 |
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| 食糧学院 東京調理師専門学校 調理高度技術経営科 平成16年3月卒業。卒業後、虎ノ門パストラルホテルに勤務。「中国料理 天壇」の厨房で中華料理をつくる充実した毎日を過ごしている。 |
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| 目指すのは料理長。現チーフのように、漢方を取り入れたり、盛り付け皿を工夫したりと、積極的に新しいものに挑戦したいですね。 |
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スクールのココがプロに直結！ |
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短期間で即戦力が身につく！
大卒でゼロからのスタートでも、ホテルへの就職が決まるなど基礎から実践につながる調理技術と知識が身につきます。 |
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和・洋・中を学べ資格も取得！
包丁の研ぎ方や器具の取扱いといった基本から、西洋・中国・日本といった各専門料理の知識や技術を体系的に学びます。 |
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前職は工程の全体が見えにくく、いまひとつ充実感が得られにくいため、漠然とした将来の不安がありました。 |
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仕込み〜完成までを担当！
業界を先導する料理長が目標です。 |
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中華はつくり置きが出来ない料理。完成までの工程も多いので大変ですが、忙しいなかキレイに美味しく料理を提供できた時は本当に嬉しいですね。ずっと中華を極めたいと思っていたので、専門学校では半年で和洋中の基礎を終わらせ、1年半は中華を徹底的に学びました。まだ修行の身ですが、もっと腕を磨いて将来は料理長の座を狙っています(笑) |
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| 山本さんが調理師になるまでの期間と費用 |
| 期 間 |
2年 |
費 用 |
122万円 |
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公開！山本さんのやりくり方法
両親の援助で学費をまかないました。
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 山本さんが教えるスクールオススメポイント |
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料理が好きな人にお勧めです。例えば、中華専門コースの特別講師は、基礎にアレンジを加えたものや、最新の技術まで教えてくれます。深く料理を追求していきたい人には、技術と理論を掘り下げて学べるという点でピッタリだと思います。
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