| 金子政樹さん （39歳）男性 |
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| 美容院を経営。独自の特色を出すために、カフェを併設することを決意し、調理や経営についてプロから本格的に学べる服部へ。卒業後、埼玉県蕨市で美容院とカフェの店「ヘア＆カフェ・フラワー」を経営。 |
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| 美容院にくる人は、やはりキレイになることに敏感。カフェでもお酢を使った体にいいドリンクなどが人気ですね。 |
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スクールのココがプロに直結！ |
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独自のネットワークの特別講義
料理界の著名人を招いて授業。技術はもちろん、プロとしての考え方にふれたり、人脈を広げる大きなチャンスです。 |
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最新の設備環境
別館1Fのアトリエは、開放的なスペースに本格的な厨房機器が設置されており、「1DAYカフェ」で使用することもあります。 |
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カリスマ美容師の影響で、美容院が増えたこともあり、何か特色を出したいと考え、カフェを併設した美容院にすることに。 |
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カフェ風じゃなくて、カフェのある美容院がいいと思ったんです。 |
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美容院での長い待ち時間を、ただ雑誌を読むだけでなく、もっとくつろげたらいいだろうなと思ってカフェを作りましたが、開店までのハードルは結構ありましたよ。保健所の許可が下りるのに何度も店舗の設計をやり直したりしましたが、服部で色々教わったおかげもあって無事オープンできました。美容師しかやって来なかったので一つ一つの新しい経験が、大変だったけれど面白かったですね。 |
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| 金子さんがカフェオーナーになるまでの期間と費用 |
| 期 間 |
10ヶ月 |
費 用 |
69万円 |
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公開！金子さんのやりくり方法
お金はそれまでに貯めていました。2回の分納で納めました。
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 金子さんが教えるスクールオススメポイント |
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服部はすごく設備が整っているし、材料もいいものを使わせてくれます。自分では1万円のマンゴなんて使えないけど、良い素材とはどういうものかを知ることもできました。また幅広く料理・ドリンク・経営などを各業界の一流のプロから学べたのがよかったです。
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