| 吉澤知さん （38歳）女性 |
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| 趣味で始めたフラワーアレンジメントがきかっけで、生花店に就職。その後、昔からの夢だったカフェ開業のため、妹と一緒にルソン・ド・シュルプリーズへ入学。 |
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| 接客する上で心がけていることは、お客様の顔を覚えること。自分のお店に親近感を持ってもらいたいです。 |
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スクールのココがプロに直結！ |
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スクール内にカフェをオープン
コンセプト、価格など、ショップのすべてを自分たちで手掛ける１ＤＡＹカフェ。お客さんから感想も聞けて、充実した実習でした。 |
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フォローは卒業後まで
仕入先や人材の紹介など、スクールのネットワークを使って、卒業した後もカフェオープンまで支援してもらえました。 |
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生花店での仕事も充実していましたが、昔から料理やお菓子も好きで、ずっとカフェを開きたいと思っていました。 |
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自分の好きなものを取り入れて、
誰でも気軽に入れるカフェをオープン！ |
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妹と一緒に開いたカフェも、だいぶ軌道にのってきました。お店にはケーキだけでなく、かわいい雑貨を置いたり、フラワー教室を開いたり。自分たちの好きなものをたくさん取り入れて、一人でも多くのお客様に足を運んでいただきたいです。スクール直伝のシフォンケーキはオープン当初からの人気メニュー。他にもお店の看板商品ををたくさん作っていきたいです。 |
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| 吉澤さんがカフェオーナーになるまでの期間と費用 |
| 期 間 |
6ヵ月 |
費 用 |
68万円 |
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公開！吉澤さんのやりくり方法
前職で貯めていたお金を入学金にあてました。
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 吉澤さんが教えるスクールオススメポイント |
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実習の多さと、プロ仕様の設備が充実しているのが魅力でした。授業では、例えば泡立てのタイミングなど、「こうすればよかったのか」という発見の連続。独学では学べない内容が満載で、趣味でやるのとプロとしてやるのは違うということを実感しました。
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