食品衛生責任者

食品関係の仕事をするなら、なくてはならない資格

食品の製造販売や飲食店を経営するなど、食品に関わる事業を行う場合、必ず必要なのが、営業許可とこの食品衛生責任者の資格だ。衛生の自主管理が目的で、その役割は、従業員の衛生教育、施設の管理、食品取り扱い設備の管理など。食品関係の仕事をするには、なくてはならない重要な資格だ。講習では、衛生法規（2時間）、公衆衛生学（1時間）、食品衛生学（3時間）を学ぶ。なお栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士および食品衛生管理者、食品衛生監視員の有資格者は、講習会を受けなくても食品衛生責任者になれる。食品の製造販売、飲食店を経営する場合は営業許可証と共に必要な資格。将来開業を目指して資格だけ先に取得するのもよい。