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自分サイズのカフェを作る
カフェオーナー |
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| 3つの特徴 |
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実習 |
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商品企画は必須スキル。この日のテーマは「業態別オムライス」。
カフェ・ファミレス・バーでのオムライスメニューを材料から盛付まで、想像してプランニング。「雪だるまみたいにライスを重ねるとか、ケチャップとマヨネーズをお好み焼き風に網がける」などアイディアフル！ |
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調理 |
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包丁から加熱、盛り付けまで、調理方法もプロから技術を習得。
「商品開発アイデアをクライアントの前で調理する」ことはよくある仕事風景。人前で調理できるようになるために、プロの基本調理技術を学んで不安を払拭。 |
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完成 |
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写真はバースタイルの1品。完成品を試食し、プロの目でアドバイスしてもらいます。
コーディネートの授業だけあって、お皿からソースのかけ方、形状もこだわりが光るものばかり。「スタイリングはOK。さっぱりした味つけだから、バターなどを加えて特徴を出すといいね」と先生からひとこと。 |
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自分サイズのカフェを作る
カフェオーナー |
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| 期間・回数 |
4月・10月開講 6ヶ月 全18回 144時間 8時間/回 |
| 費用 |
[入] 6万円 [受] 62万円 [他] 教材費 |
| 支払い例 |
ローン、分割払いＯＫ |
| 日時 |
日 9:00〜18:10
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受講生はこんな人 |
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| フードコーディネーターコース福永さん。食品の商品開発経験あり。キャリアUPが目的。 |
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講師・境先生から一言 |
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| 「社会人ならではの真剣さがありますね。授業中、意見や質問もどんどん出ますよ。お互いにいい刺激を受けながら学ばれてます」 |
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